DOÇENT ERKAN DENK KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU

Makaleler

Hakemli dergilerde yayımlanan akademik çalışmalar

Income and Awareness: Unpacking the Attitudes of Erzurum Residents towards Geographical Indications and their Impact on Gastronomy Tourism.

Yazar: DENK ERKAN,SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Dergi: Dizhen Dizhi

Yıl: 2025

Gastronomi Turizminin Gelişmesinde Festivaller: Erzurum Kahvaltı Festivali Örneği

Yazar: DENK ERKAN,OĞAN YENER,IŞIK MEHMET FATİH

Dergi: Socrates Journal of Interdisciplinary Social Researches

Yıl: 2025

A systematic review of wine tourism focused research from a sustainable gastronomy perspective

Yazar: OĞAN YENER,DENK ERKAN

Dergi: GOYA

Yıl: 2025

The Impact of Health Education on Nursing Students' Nutrition Awareness, Healthy Eating Behavior, and Preferences for Geographical Indication Products: A Theory of Planned Behavior Approach

Yazar: KAVURAN ESİN,DENK ERKAN

Dergi: Health Education and Behavior

Yıl: 2025

Gastronomi ve Coğrafi İşaretlerin Sistematik Derleme Tekniğiyle İncelenmesi

Yazar: DENK ERKAN,OĞAN YENER

Dergi: Kent Akademisi

Yıl: 2025

An important cheese in Turkish cuisine: a research on PGI-registered Erzurum civil cheese

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Journal of Ethnic Foods

Yıl: 2025

Can the Cultural Road Festival Create Cultural Interaction? Evidence from Erzurum

Yazar: GENCAL ASLI,GENCAL MELİKE,DENK ERKAN

Dergi: Journal of Gastronomy, Hospitality, and Travel

Yıl: 2025

Türkiye’nin Uluslararası Düzeyde Tescillenen Gastronomik Ürünleri ve Ekonomik Etkileri

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Yıl: 2025

AtaPaths: Erzurum Destinasyonu İçin Bir Akıllı Telefon Uygulama Önerisi

Yazar: DENK ERKAN,KEHA MURATHAN,BULADİ ÇUBUKCU BETÜL,DENK YEŞİM

Dergi: Business & Management Studies: An International Journal

Yıl: 2025

Coğrafi İşaret Tesciline Aday Gastronomik Bir Miras: Pazaryolu Enişte Yemeği (Tatlısı)

Yazar: DENK ERKAN,NUHOĞLU Ufuk,SELÇUK GÖKALP NURİ,DURSUN DENK YEŞİM

Dergi: Current Perspectives in Social Sciences

Yıl: 2025

Comparison of Tourism Policies with Statistics: The Example of Türkiye and Mediterranean Countries

Yazar: DEMİR Yakup,DENK ERKAN

Dergi: Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi

Yıl: 2025

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Erzurum Yöresel Lezzet Algıları Üzerine Bir Araştırma

Yazar: OĞAN YENER,DENK ERKAN

Dergi: Aydın Gastronomy

Yıl: 2025

Challenges and Opportunities in Geographical Indication Registered Gastronomic Products: Erzurum Rosette

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Frontiers in Sustainable Food Systems

Yıl: 2024

Characterization of Bioactive Content and Aroma Compounds of Geographical Indication İspir, Narman and Hınıs Dry Beans

Yazar: DENK ERKAN,KUL RAZİYE,KAFKAS NESİBE EBRU,ÜNVER HÜLYA,OKCU ZÜHAL,ERGÜN DOĞAN,ALAHMADI Tahani Awad,ANSARI Mohammad Javed

Dergi: Turkish Journal of Agriculture and Forestry

Yıl: 2024

Geleneksel Bir Gıda Ürünü Olarak Kandirif Peynirini Keşfetmek

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Current Perspectives in Social Sciences

Yıl: 2024

Coğrafi İşaretler Hakkında Yerel Yönetici Görüşlerinin Analizi

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Dergi: Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT)

Yıl: 2023

Erzurum Turizm İşletme Belgeli Otellerde Görev Yapan Mutfak Profesyonellerinin Gıda Güvenliği Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi

Yazar: DENK ERKAN, ZİRZAKIRAN Furkan, DİKSU Ali Ekber

Dergi: Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Yıl: 2023

Erzurum’un Karnavas Dut Pekmezi: Gastronomik Miras ve Coğrafi İşaretle Buluştuğu Noktada Gelenek ve Yenilik Arasındaki Diyalektik

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Yıl: 2023

Coğrafi İşaretlerde Erzurum'un Güncel Durumu

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research

Yıl: 2023

Doğu Anadolu Bölgesinin İki Önemli Geleneksel Pekmezi: Karnavas ve Sivan Dut Pekmezlerinin Gastronomi Turizmi Açısından İncelemesi

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi

Yıl: 2023

Turizm Yükseköğretim Stajlarında Yenilikçi Düşünce: İnovasyon Odaklı Stajın Türkiye’ye Uyum ve Koordinasyonu İle İlgili Bir Model Önerisi

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Dynamics in Social Sciences and Humanities

Yıl: 2023

Erzurum'da Gastronomi Turizminin Toplum Üzerindeki Etkisi: Ekonomik Fırsatlar, Çevresel Endişeler ve Sosyo-Kültürel Zenginlik

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Socrates Journal of Interdisciplinary Social Studies

Yıl: 2023

Erzurum Mutfak Kültürünün Sahip Olduğu Zenginliğin Mutfak Turizmi Açısından Farkında Olmak

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi (IJTEBS)

Yıl: 2023

Türkiye'de Gastronomi Turizmi Açısından Coğrafi İşaretli Ürünler

Yazar: DENK ERKAN

Dergi: İpek Yolu Turizm Araştırmaları Dergisi

Yıl: 2021

Erzurum İlinin Coğrafi İşaret (Cİ) Almış Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Dergi: Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Yıl: 2021

Georaphically Marked Product Preception of Tourism Students A Research in Erzurum

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN, MİL BURAK

Dergi: Journal of Islamic Financial Studies

Yıl: 2021

Erzurum ile Özdeleşmiş Bir Lezzet: Oltu Cağ Kebabı (A Taste which is Identical with Erzurum Cağ Kebab of Oltu)

Yazar: POLAT ÜZÜMCÜ TÜLAY,DENK ERKAN

Dergi: Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Yıl: 2019

Otel Mutfak Çalışanları Mesleki Eğitim Seviyeleri ve Kariyer Hedeflerinin Ölçülmesi: Kış Koridoru Analizi

Yazar: DENK ERKAN,KOŞAN ABDULKADİR

Dergi: Yorum-Yönetim-Yöntem Uluslararası Yönetim-Ekonomi ve Felsefe Dergisi

Yıl: 2017

Erzurum Oltu İlçesinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Turizm Algılamaları

Yazar: DENK ERKAN,MİL BURAK

Dergi: International Journal of Social and Economic Sciences

Yıl: 2016

Erzurum Mutfağı Yöresel Ürünlerin Otel Restoran Menülerinde Kullanım Düzeyi Palandöken Örneği

Yazar: MİL BURAK,DENK ERKAN

Dergi: International Journal of Social and Economic Sciences

Yıl: 2015

Bildiriler

Turizm ve Otel İşletmeciliği Mezunlarının Çalışma Durumlarının Tespiti ve Ön Lisans Düzeyindeki Mesleki Eğitime Yönelik Görüşleri: Atatürk Üniversitesi Örneği

Etkinlik: I. ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULLARI ÖZELİNDE EĞİTİM, İSTİHDAM ve MESLEK AHLAKI: YENİ İMKANLAR ve YAKLAŞIMLAR

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Turizm İşletmeciliği>Otel İşletmeciliği

Tarih: 15.05.2025 – 16.05.2025

Kırsal Kalkınmada Coğrafi İşaretlerin Ekonomik Etkileri: Bitlis Örneği

Etkinlik: IX. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: BÜYÜKYILMAZ SAVAŞ,DENK ERKAN,OĞAN YENER

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 09.10.2025 – 11.10.2025

Türkiye'nin Zeytin Ürünü Coğrafi İşaretleri ve Zeytinyağı Turizm Potansiyeli

Etkinlik: IX. ULUSLARARASI BATI ASYA TURİZM ARAŞTIRMALARI KONGRESİ

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 15.05.2025 – 17.05.2025

Regional Distribution of Geographical Indications in Türkiye and Classification According to Product Groups

Etkinlik: EGE 14th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği

Tarih: 23.12.2025 – 29.12.2025

Türkiye Turizminin Dijital Aklı: Yapay Zeka Çağında Yeni Rekabet Dinamikleri

Etkinlik: INTERNATIOAL CONGRESS ON KEYCIVILIZATION AND FUTUREHENGE (KEF-2025)

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: GÜLERYÜZ UMUT,DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Turizm İşletmeciliği>Turizm Planlaması

Tarih: 18.12.2025 – 20.12.2025

Coğrafi İşaret Tescilli Antep Baklavasının Gaziantep İlinde Turistik Ürün Olarak Değerlendirilmesi

Etkinlik: 8th WEST ASIA TOURISM RESEARCH CONGRESS

Tür: Özet bildiri

Yazar: ÇAVUŞ AHMET,DENK ERKAN,NACAR Gamze

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği

Tarih: 25.04.2024 – 27.04.2024

Festival Turizmi Kapsamında Türkiye'nin Coğrafi İşaret Tescilli Domates Çeşitlerinin Değerlendirilmesi

Etkinlik: ICSAS 1st INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm İşletmeciliği

Tarih: 30.08.2024 – 31.07.2024

Türkiye Gastronomik Coğrafi İşaretlerinin Uluslararası Yolculuğu: Avrupa Birliği (AB) Tescilleri

Etkinlik: 8TH INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS - IGTSC 2024

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 17.10.2024 – 19.10.2024

Geleceğin Mutfak Profesyonellerinin Yapay Ete (In Vitro) Yönelik Tutumlarının Belirlenmesi: Atatürk Üniversitesi Örneği

Etkinlik: 8TH INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS - IGTSC 2024

Tür: Özet bildiri

Yazar: GENCAL MELİKE,GENCAL ASLI,DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 17.10.2024 – 19.10.2024

A Smartphone Application Suggestion For Erzurum Destination: Atapaths

Etkinlik: 15th INTERNATIONAL CONGRESS on CULTURE, TOURISM and CIVILZATION

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN,BULADİ ÇUBUKCU BETÜL,KEHA MURATHAN,DURSUN DENK YEŞİM

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Turizm İşletmeciliği>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 18.10.2024 – 20.10.2024

Van Gastronomisinde Kullanılan Yenilebilir Otlar

Etkinlik: TOKAT 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCHES

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 01.09.2023 – 03.09.2023

Ağzından Bal Damlayan Bölgeler: Türkiye Örneği

Etkinlik: SOCRATES 8th INTERNATIONAL EDUCATION, BUSINESS, ECONOMICS AND SOCIAL SCIENCES CONGRESS

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 28.09.2023 – 30.09.2023

Türk Mutfağında Coğrafi İşaret Tescili Alan Peynirler

Etkinlik: AVRASYA 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 10.03.2023 – 12.03.2023

Kış Koridoru Gastronomi Koridoruna Dönüşebilir mi? Bir Gastronomi Rota Denemesi

Etkinlik: KARADENIZ 14th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 13.10.2023 – 15.10.2023

Yerel Halkın Gastronomi Turizmi Algısı: Erzurum Örneği

Etkinlik: EGE 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 22.08.2023 – 24.08.2023

Türkiye'de Coğrafi işaret Tescil Sayısında İlk Üç Sırada Yer Alan Şehirlerin Gastronomik Tesciller Açısından Karşılaştırması

Etkinlik: BALKAN 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 06.10.2023 – 08.10.2023

Otel Mutfak Çalışanlarının Gıda Güvenliği Bilgisi Analizi: Erzurum Örneği

Etkinlik: 1st INTERNATIONAL THE CONGRESS ON HYGIENE RESEARCH IN HOSPITALITY INDUSTRY

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 05.05.2023 – 07.05.2023

Türkiye'nin Coğrafi İşaretlerde Son Durumu

Etkinlik: ANADOLU 10. ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 15.10.2022 – 16.10.2022

Coğrafi İşaretlerde Erzurum

Etkinlik: 7TH ASIA PACIFIC INTERNATIONAL MODERN SCIENCES CONGRESS

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 04.11.2022 – 05.11.2022

Yerel Yöneticilerin Değerlendirmeleriyle Coğrafi İşaretler

Etkinlik: AKDENIZ 8th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 19.11.2022 – 20.11.2022

Meşhur Edirne Tava Ciğerini Daha Önce Hiç Deneyimlediniz mi? Cevabınız Evet İse Peki Sonuç?

Etkinlik: 5th INTERNATIONAL CULTURE, ART and LITERATURE CONGRESS

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 13.12.2022 – 13.12.2022

Gastronomi Turizmi Kapsamında Erzurum Coğrafi İşaret (Cİ) Almış Ürünlerinin Değerlendirilmesi

Etkinlik: 1 .ULUSLARARASI TURİZM, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI KONGRESİ 27 28 ŞUBAT 2021 KAYSERİ

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 27.02.2021 – 28.02.2021

Bir Konaklama İşletmesinde Basit Maliyet Kontrol Sisteminin Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolünde Kullanımı

Etkinlik: ULUSLARARASI 19 MAYIS MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: DENK ERKAN,BİLİCİ NİLGÜN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm

Tarih: 17.05.2019 – 19.05.2019

Erzurum Oltu İlçesinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Turizm Algılamaları

Etkinlik: 5. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ

Tür: Özet bildiri

Yazar: DENK ERKAN,MİL BURAK

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Kırsal Turizm,Oltu,Yerel Halk

Tarih: 18.05.2016 – 22.05.2016

Erzurum Mutfağı Yöresel Ürünlerinin Otel Restoran Menülerinde Kullanım Düzeyi Palandöken Örneği

Etkinlik: 4. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ

Tür: Özet bildiri

Yazar: MİL BURAK,DENK ERKAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Yöresel Mutfak,Menü,Palandöken,Erzurum

Tarih: 08.10.2015 – 11.10.2015

Kitap / Kitap Bölümleri

AHLAT’TA SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÇERÇEVESİNDE DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIMLAR

Yazar: Korkmaz Özge,DENK ERKAN,ADIGÜZEL FATİH,KÖSEOĞLU ABDULLAH

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Paradigma Yayınevi

Bölüm: TURİZM KAPSAMINDA ŞEHİR PLANLAMASI VE AHLAT

Yıl: 2025

Turizm ve Tanıtım

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Atatürk Üniversitesi Yayınevi

Bölüm: Ünite 14- TURİSTİK TANITMADA ETİK

Yıl: 2025

Turizm ve Tanıtım

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Atatürk Üniversitesi Yayınevi

Bölüm: Ünite-3-TURİZM SİSTEMİ VE ETKİLERİ

Yıl: 2025

Gastronomi ve Turizm

Yazar: OĞAN YENER,DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Akademisyen Yayınevi

Bölüm: Küresel Kültür ve Mutfak Kültürü

Yıl: 2025

Contemporary Studies and Theories in Tourism

Yazar: DENK ERKAN,ZİRZAKIRAN Furkan

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Peter Lang GmbH

Bölüm: Analyzing Communicative Strategies in Online Hotel Reviews: A Case Study of Winter Tourism Corridor

Yıl: 2024

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar - II

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: ÖZGÜR YAYINLARI

Bölüm: Erzurum Otel İşletmelerinde Et ve Ürünleri Satın Alma Sürecinin İncelenmesi

Yıl: 2024

GASTRONOMİ ALANINDA TEMATİK ARAŞTIRMALAR III

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Çizgi Kitapevi

Bölüm: Gastronomik Deneyimlerde Gıda Güvenliği: Erzurum'dan Kanıtlar

Yıl: 2024

Global Perspectives on Cheese Tourism

Yazar: BAYKAL BAYSAL Derya,DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: IGI Global Scientific Publishing

Bölüm: A Route Suggestion for Traditional Cheeses: Kandirif and Gorcola Cheeses

Yıl: 2024

Turizm Alanında Çok Yönlü Araştırmalar II

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: ÖZGÜR YAYINLARI

Bölüm: Kültür ve Turizmin Kavşağında Peynir: 1996’dan 2023’e Bibliyometrik Bir Değerlendirme

Yıl: 2023

Turizm Araştırmaları

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: ÖZGÜR YAYINLARI

Bölüm: Lezzet ve Atmosferin Ötesine Geçmek: Erzurum’da Yemek Deneyimlerinin Karmaşıklıklarını İleri Analitik Tekniklerle İncelemek

Yıl: 2023

Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Paradigma Yayınevi

Bölüm: TEREYAĞI DAHİL KATI VE SIVI YAĞLAR

Yıl: 2023

Türkiye'nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Yazar: BUCAK TURGAY,SEMERKAN SÜLEYMAN CAN,DENK ERKAN,ÜNLÜ YILDIZ,GENÇER KANSU,PİR RIFAT,KAYA MÜNEVVER,KESKİN HİLAL,ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,POLAT ÜZÜMCÜ TÜLAY,ŞEN NECİBE,DEMİR ÖZKAN,EREN KARAHAN LEYLA,ARSLAN SEHER,DAŞBAŞI MEVLÜDE,GÜRBÜZ SEMRA,YAZAN EMİNE,CEYHUN SEZGİN AYBUKE,MEMİŞ KOCAMAN EMEL,TÜRKMEN BÜŞRA MELTEM,ALYAKUT ÖMÜR,İNCE KARAÇEPER ECEM

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık

Bölüm: PEYNİRİN TARİHÇESİ ve PEYNİR TURİZMİ; DOĞU ANADOLU BÖLGESİ-4; KARADENİZ BÖLGESİ-Orta Karadeniz Bölümü; KARADENİZ BÖLGESİ-Doğu Karadeniz Bölümü

Yıl: 2023

Turizm Alanındaki Gelişmelere Akademik Yorumlar

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: YAZ YAYINLARI

Bölüm: Geleneksel Bir Peynirin İzinde: Erzurum Civil Peyniri Örneği

Yıl: 2023

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Uluslararası Araştırmalar XXI

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Eğitim Yayınevi

Bölüm: Gastronomi Turizminin Bileşeni Olarak Türk Mutfağında Coğrafi İşret (Cİ) Tescili Alan Peynirler

Yıl: 2023

Sosyal Bilimlerde Akademik Analiz ve Yorumlar

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: ÖZGÜR YAYINLARI

Bölüm: Coğrafi İşaret (Cİ) Tescilli Ulusal Üreticilerden Türkiye'de Yeni Cİ Sistem Modeli Önerisine: Erzurum Su Böreği Örneği

Yıl: 2023

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Akademik Çalışmalar-VI

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Artikel Akademi Yayın

Bölüm: Hangi Bölgenin Ağzından Bal Damlıyor? Türkiye Üzerine Bir Araştırma

Yıl: 2023

Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Yazar: GÜRBÜZ SEMRA, DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık

Bölüm: Karadeniz Bölgesi-Doğu Karadeniz Bölümü (Artvin, Rize, Giresun, Trabzon, Gümüşhane ve Bayburt)

Yıl: 2023

Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Yazar: GÜRBÜZ SEMRA, DENK ERKAN, YAZAN Emine

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık

Bölüm: Karadeniz Bölgesi-Orta Karadeniz (Ordu, Samsun, Amasya, Çorum ve Tokat)

Yıl: 2023

Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli /

Yazar: DAŞBAŞI Mevlüde, DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık

Bölüm: Doğu Anadolu Bölgesi-4 (Malatya, Elazığ, Tunceli ve Erzurum)

Yıl: 2023

Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık

Bölüm: Peynirin Tarihçesi ve Peynir Turizmi

Yıl: 2023

Türkiye Turizm Ansiklopedisi CİLTVIII

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK

Bölüm: Kahvaltı

Yıl: 2022

Türkiye Turizm Ansiklopedisi CİLT IV

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK

Bölüm: Continantel Kahvaltı

Yıl: 2022

Sosyal Bilimlerde Güncel Tartışmalar 11

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Bilgin Kültür Sanat Yayınları

Bölüm: Coğrafi İşaretlerin Önemi ve Erzurum’un Tescilleri

Yıl: 2022

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Yeni Trendler IV

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Duvar Yayınları

Bölüm: Erzurum Yöre Sakinlerinin Coğrafi İşaretlere Yönelik Tutumlarının Analizi

Yıl: 2022

Sosyal Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Uluslararası Araştırmalar XIX

Yazar: DENK ERKAN, SANALAN BİLİCİ NİLGÜN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Eğitim Yayınevi

Bölüm: Yerel Halkın Coğrafi İşaretler ve Etiketleri Hakkındaki Görüşlerinin Analizi

Yıl: 2022

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Atatürk Üniversitesi Açıköğretim Yayınları

Bölüm: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama

Yıl: 2019

Bir Yerin Tabaktaki Kimliği

Yazar: POLAT ÜZÜMCÜ TÜLAY,DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Detay Yayıncılık

Bölüm: Erzurum: Oltu Cağ Kebabı

Yıl: 2019

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi

Yazar: DENK ERKAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Atatürk Üniversitesi Açıköğretim Yayınları

Bölüm: Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek İçecek Hizmetleri

Yıl: 2019

Projeler

Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulları Özelinde Eğitim İstihdam ve Meslek Ahlakı Yeni İmknlar ve Yaklaşımlar

Tarih: 07.01.2025 –

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Turizmde Dijital Pazarlamada Akıllı Telefon Uygulamaları Erzurum Örneği

Tarih: 26.01.2024 – 29.01.2025

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Yürütücü

Mentör Destekli Birebir Makale Yazma Eğitimi Sürecinde Yaşanan Problemlerin Belirlenmesi ve Çözüm Önerilerinin Sunulması

Tarih: 03.07.2022 – 07.07.2023

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Turizmde uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi

Tarih: 20.03.2018 – 24.10.2018

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Turizmde Uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi

Tarih: 20.03.2018 – 20.09.2018

Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi

Görev: Araştırmacı

Sanatsal Faaliyetler

Henüz sanatsal faaliyet bilgisi bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz tasarım bilgisi bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Doktora

2019 - 2022

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK (DR)/

Tez Adı: Coğrafi işaretler standardizasyonu ve uygulamalarına yönelik bir model önerisi

Yüksek Lisans

2015 - 2017

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Otel mutfak çalışanlarının eğitim seviyeleri ve kariyer hedeflerinin ölçülmesi: Kış koridoru analizi

Lisans

1998 - 2002

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK BÖLÜMÜ/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK PR./

Tez Adı:

Akademik Görev Deneyim

DOÇENT

2025 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

2025 - 2025

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

2013 - 2025

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ