ÖĞRETİM GÖREVLİSİ OSMAN KESKİN KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU

Makaleler

Hakemli dergilerde yayımlanan akademik çalışmalar

The necessity of legal consulting in gastronomy businesses: A conceptual evaluation

Yazar: KESKİN OSMAN

Dergi: Journal of Gastronomia joGA

Yıl: 2025

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanında Kariyer Planlamanın Önündeki Engeller

Yazar: KESKİN OSMAN

Dergi: Hakkari Review

Yıl: 2023

Bildiriler

Tematik Gastronomi Yaklaşımı: Van Gölü Konseptinin Tabak Tasarımına Uyarlanması Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: ÇAKMEN AYŞE BAŞAK,GÜLERYÜZ UMUT,KESKİN OSMAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Turizm Pazarlaması

Tarih: 06.11.2025 –

Hizan Pirincinin Dünya Mutfaklarındaki Kullanım Potansiyelinin İncelenmesi

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: CARAV Berivan,GÜLERYÜZ UMUT,KESKİN OSMAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Hizan pirinci, yerel ürünler, gastronomi, dünya mutfakları, duyusal analiz

Tarih: 06.11.2025 –

Insecto-Gastronomy: Examining Gastronomy Students' Perceptions and Acceptance of Insect-Based Foods

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,GÜLNİHAL Zehra Nur

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>insekto gastronomi,yenilebilir böcek

Tarih: 06.11.2025 – 08.11.2025

Yerel Mirasın Sürdürülebilir Tanıtımı: Geleneksel Kavurganın Çeşitlendirilmesi ve Gastronomik Hediye Olarak Turizme Sunulması

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,BAYAR Yaren

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>kavurga, inovasyon, gastro inovasyon

Tarih: 06.11.2025 – 08.11.2025

Gastronomide Yenilikçi Yöntemlerle Kuru Kaymağın Değerlendirilmesi: Bitlis Yöresi Örneği

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,ALTINTAŞ Zehra

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>GASTRONOMİ TURİZMİ

Tarih: 06.11.2025 – 08.11.2025

Hikaye Anlatıcılığı ve Gastronomik Ürün Geliştirme: Şerbet-i Afet

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,İBRAHİMOĞLU Selva

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm Ekonomisi

Tarih: 06.11.2025 –

Yerel Biyoekonomi Perspektifinden Kavramsal Bir Yaklaşım: Kuru Kaymağın Tıbbi aromatik ürün olarak yeniden değerlendirilmesi

Etkinlik: 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,ALTINTAŞ Zehra

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Turizmde Çevre Yönetimi>bölgesel kalkınma,gastronomi,tıbbi aromatik

Tarih: 20.11.2025 –

SKA Odaklı Bölgesel Kalkınmada Duygusal Sürdürülebilirlik Temelli Yöresel Ürün Modeli: Kavurga Örneği

Etkinlik: 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,BAYAR Yaren

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Turizm,Kalkınma,Bölgesel kalkınma,duygusal sürdürülebilirlik,gastronomi

Tarih: 20.11.2025 –

Kadın Üretici Kooperatiflerinin Ağ Temelli Yeniden Örgütlenmesi: Gastronomi Odaklı Bölgesel Kalkınma Modeli

Etkinlik: 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm,gastronomi,kadın,kalkınma

Tarih: 20.11.2025 – 22.11.2025

iNSEKTOGASTRONOMi:YENİLEBİLİR BÖCEK ÜRETİMİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AÇISINDAN FIRSAT VE R1SKLERİ

Etkinlik: 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,GÜLNİHAL Zehra Nur

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>insektogastronomi,gastronomi,turizm,ekonomik kalkınma

Tarih: 20.11.2025 – 21.11.2025

Gastroinovasyon Merkezlerinin Bölgesel Kalkınmadaki Rolü Diyarbakır Örneği

Etkinlik: 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi

Tarih: 20.11.2025 – 21.11.2025

Coğrafi İşaretli Karacadağ Pirincinin Dünya Mutfaklarındaki Kullanım Potansiyelinin Araştırılması

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,Akın Helin,GÜLERYÜZ UMUT

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm Ekonomisi>Karacadağ pirinci, coğrafi işaret, dünya mutfağı, gastronomi, yerel ürünler

Tarih: 06.11.2025 –

Ahlat Müzesi Bağlamında Tematik Gastronomi Yaklaşımıyla Kültürel Hikayeleştirme ve Gastronomik Ürün Tasarımı

Etkinlik: III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,KARAKAŞ Kerime,AKYÜZ Melek

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Tematik Gastronomi, Kültürel Hikayeleştirme, Gastronomik Ürün Tasarımı Müze ve Gastronomi İlişkisi, Gastronomi Turizmi

Tarih: 06.11.2025 –

Ahlat Selçuklu Meydan Mezarlığı: Çevrimiçi Yorumlar Üzerinden Bir Analiz

Etkinlik: II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi

Tür: Özet bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Sürdürülebilir Turizm>Rekreasyon Yönetimi>kültürel miras,Ahlat Selçuklu meydan Mezarlığı,tematik analiz

Tarih: 05.12.2024 – 07.12.2024

Menu Designs and Sizes

Etkinlik: INTERNATIONAL MESOPOTAMIA TOURISM CONGRESS

Tür: Tam metin bildiri

Yazar: KESKİN OSMAN, ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI

Alan: Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>menu design

Tarih: 27.11.2021 – 28.11.2021

Kitap / Kitap Bölümleri

İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi: Güncel Çalışmalar

Yazar: KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Detay Yayınevi

Bölüm: Professional Identity Transformation in Culinary Arts Students’ Internship Experiences: A Reflective Learning Approach

Yıl: 2025

AHLAT’TA SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÇERÇEVESİNDE DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIMLAR

Yazar: KESKİN OSMAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: PA Paradigma Akademi Yayınları

Bölüm: Sürdürülebilir Turizm ve Ahlat

Yıl: 2025

Yemek Tarifleriyle Süt ve Süt Ürünleri

Yazar: KESKİN OSMAN

Katkı: Bölüm(ler)

Yayın Evi: Detay Yayıncılık

Bölüm: Yoğurt ve Mutfakta Kullanımı

Yıl: 2024

Projeler

Ahlat Müzesi'nde Sergilenen Eserlerin Tematik Gastronomi Bağlamında İncelenmesi ve Gastronomik Ürün Tasarımı

Tarih: 01.05.2025 –

Tür: TÜBİTAK PROJESİ

Görev:

Gastronomide Yenilikçi Yöntemlerle Kuru Kaymağın Değerlendirilmesi: Bitlis Yöresi Örneği

Tarih: 01.05.2025 –

Tür: TÜBİTAK PROJESİ

Görev:

Yerel Mirasın Sürdürülebilir Tanıtımı: Geleneksel Kavurganın Çeşitlendirilmesi ve Gastronomik Hediye Olarak Turizme Sunulması

Tarih: 01.05.2025 –

Tür: TÜBİTAK PROJESİ

Görev:

Insekto Gastronomi: Gastronomi Öğrencilerinin Böcek Bazlı Gıdalara Yönelik Algıları ve Kabul Düzeyleri Üzerine Bir Analiz

Tarih: 01.05.2025 –

Tür: TÜBİTAK PROJESİ

Görev:

İnovasyon Eğitiminde Standart Oluşturma ve İnovasyon Eğitimini Yaygınlaştırma Projesi

Tarih: 01.01.2012 – 27.06.2012

Tür: Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)

Görev: Proje Koordinatörü

Aşçılık ve Pastacılıkta Yeni Ufuklara

Tarih: 01.01.2017 – 31.05.2017

Tür: Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)

Görev: Proje Koordinatörü

Avrupa'da Mesleki Eğitim Uygulamaları

Tarih: 01.02.2019 – 01.10.2019

Tür: Avrupa Birliği

Görev: Proje İzleyiciliği

Avrupa'da Etkileşimli Sınıf Uygulamaları

Tarih: 01.04.2016 – 01.04.2017

Tür: Avrupa Birliği

Görev: Proje Koordinatörü

Avrupa'da hamur teknikleri eğitimi

Tarih: 19.04.2019 – 19.05.2019

Tür: Avrupa Birliği

Görev: Eğitmen

Sanatsal Faaliyetler

Henüz sanatsal faaliyet bilgisi bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz tasarım bilgisi bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Doktora

2022 -

MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)/

Tez Adı:

Yüksek Lisans

2019 - 2022

MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Diyarbakır'daki yiyecek ve içecek işletmeleri çalışanlarının gıda güvenliği ile Covid-19 tedbirleri açısından algı düzeylerinin belirlenmesi

Lisans

1999 - 2003

GAZİ ÜNİVERSİTESİ

MESLEKİ EĞİTİM FAKÜLTESİ/AİLE EKONOMİSİ VE BESLENME EĞİTİMİ BÖLÜMÜ/AİLE EKONOMİSİ VE BESLENME ÖĞRETMENLİĞİ PR./

Tez Adı:

Akademik Görev Deneyim

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

2022 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ