ÖĞRETİM GÖREVLİSİ OSMAN KESKİN KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU

Makaleler

Makale Adı : A Thematic Analysis of Visitor Experience at the Ahlat Seljuk Cemetery Based on Online Reviews

Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN
Dergi Adı : Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi
Yayın Tarihi : 2026

Makale Adı : The necessity of legal consulting in gastronomy businesses: A conceptual evaluation

Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN
Dergi Adı : Journal of Gastronomia joGA
Yayın Tarihi : 2025

Makale Adı : Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanında Kariyer Planlamanın Önündeki Engeller

Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN
Dergi Adı : Hakkari Review
Yayın Tarihi : 2023

Bildiriler

Bildiri Adı : The Halal Competency Framework: A new professional standard

Etkinlik Adı : 1st International Halal Accreditation Congress (IHAC 2026)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm İşletmeciliği>halal accreditation,biotechnological transformation, vocational qualifications, information management, halal competency framework
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.04.2026
Etkinlik Bitiş Tarihi : 03.04.2026
Basım Tarihi : 01.04.2026

Bildiri Adı : Halal Consumer Label Literacy: A Layered Conceptual Framework

Etkinlik Adı : 1st International Halal Accreditation Congress (IHAC 2026)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Pazarlaması>Otel İşletmeciliği>halal labeling, consumer literacy, halal certification, label literacy, consumer awareness
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.04.2026
Etkinlik Bitiş Tarihi : 03.04.2026
Basım Tarihi : 01.04.2026

Bildiri Adı : Tematik Gastronomi Yaklaşımı: Van Gölü Konseptinin Tabak Tasarımına Uyarlanması Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : ÇAKMEN AYŞE BAŞAK,GÜLERYÜZ UMUT,KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm İşletmeciliği>Turizm Pazarlaması
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Hizan Pirincinin Dünya Mutfaklarındaki Kullanım Potansiyelinin İncelenmesi

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : CARAV Berivan,GÜLERYÜZ UMUT,KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Hizan pirinci, yerel ürünler, gastronomi, dünya mutfakları, duyusal analiz
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Insecto-Gastronomy: Examining Gastronomy Students' Perceptions and Acceptance of Insect-Based Foods

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,GÜLNİHAL Zehra Nur
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>insekto gastronomi,yenilebilir böcek
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 08.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Yerel Mirasın Sürdürülebilir Tanıtımı: Geleneksel Kavurganın Çeşitlendirilmesi ve Gastronomik Hediye Olarak Turizme Sunulması

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,BAYAR Yaren
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>kavurga, inovasyon, gastro inovasyon
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 08.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Gastronomide Yenilikçi Yöntemlerle Kuru Kaymağın Değerlendirilmesi: Bitlis Yöresi Örneği

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,ALTINTAŞ Zehra
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>GASTRONOMİ TURİZMİ
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 08.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Hikaye Anlatıcılığı ve Gastronomik Ürün Geliştirme: Şerbet-i Afet

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,İBRAHİMOĞLU Selva
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm Ekonomisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Yerel Biyoekonomi Perspektifinden Kavramsal Bir Yaklaşım: Kuru Kaymağın Tıbbi aromatik ürün olarak yeniden değerlendirilmesi

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,ALTINTAŞ Zehra
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Turizmde Çevre Yönetimi>bölgesel kalkınma,gastronomi,tıbbi aromatik
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : SKA Odaklı Bölgesel Kalkınmada Duygusal Sürdürülebilirlik Temelli Yöresel Ürün Modeli: Kavurga Örneği

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,BAYAR Yaren
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Turizm,Kalkınma,Bölgesel kalkınma,duygusal sürdürülebilirlik,gastronomi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Kadın Üretici Kooperatiflerinin Ağ Temelli Yeniden Örgütlenmesi: Gastronomi Odaklı Bölgesel Kalkınma Modeli

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm,gastronomi,kadın,kalkınma
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 22.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : iNSEKTOGASTRONOMi:YENİLEBİLİR BÖCEK ÜRETİMİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AÇISINDAN FIRSAT VE R1SKLERİ

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,GÜLNİHAL Zehra Nur
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>insektogastronomi,gastronomi,turizm,ekonomik kalkınma
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 21.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Gastroinovasyon Merkezlerinin Bölgesel Kalkınmadaki Rolü Diyarbakır Örneği

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI KENTSEL ve BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi : 21.11.2025
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Coğrafi İşaretli Karacadağ Pirincinin Dünya Mutfaklarındaki Kullanım Potansiyelinin Araştırılması

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,Akın Helin,GÜLERYÜZ UMUT
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm>Turizm Ekonomisi>Karacadağ pirinci, coğrafi işaret, dünya mutfağı, gastronomi, yerel ürünler
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Ahlat Müzesi Bağlamında Tematik Gastronomi Yaklaşımıyla Kültürel Hikayeleştirme ve Gastronomik Ürün Tasarımı

Etkinlik Adı : III. Uluslararası Mezopotamya İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,KARAKAŞ Kerime,AKYÜZ Melek
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Turizm Ekonomisi>Tematik Gastronomi, Kültürel Hikayeleştirme, Gastronomik Ürün Tasarımı Müze ve Gastronomi İlişkisi, Gastronomi Turizmi
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 06.11.2025
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Ahlat Selçuklu Meydan Mezarlığı: Çevrimiçi Yorumlar Üzerinden Bir Analiz

Etkinlik Adı : II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Sürdürülebilir Turizm>Rekreasyon Yönetimi>kültürel miras,Ahlat Selçuklu meydan Mezarlığı,tematik analiz
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 05.12.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi : 07.12.2024
Basım Tarihi : 27.12.2024

Bildiri Adı : Menu Designs and Sizes

Etkinlik Adı : INTERNATIONAL MESOPOTAMIA TOURISM CONGRESS
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Yazar Bilgisi : KESKİN OSMAN, ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>menu design
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 27.11.2021
Etkinlik Bitiş Tarihi : 28.11.2021
Basım Tarihi : 31.12.2021

Kitap/Kitap Bölümleri

Kitap Adı : İnanç, Kültür ve Gastronomi Turizmi: Güncel Çalışmalar

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : KESKİN OSMAN,ÖZALTAŞ SERÇEK GÜLSEREN
Alan Bilgisi :Temel Alan>>Turizm,Staj,yansıtıcı öğrenme
Yayın Evi : Detay Yayınevi
Yayın Dili : İngilizce
Bölüm Adı : Professional Identity Transformation in Culinary Arts Students’ Internship Experiences: A Reflective Learning Approach
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : AHLAT’TA SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÇERÇEVESİNDE DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIMLAR

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm
Yayın Evi : PA Paradigma Akademi Yayınları
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Sürdürülebilir Turizm ve Ahlat
Basım Türü : Basılı
YIL : 2025

Kitap Adı : Yemek Tarifleriyle Süt ve Süt Ürünleri

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : KESKİN OSMAN
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : Detay Yayıncılık
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Yoğurt ve Mutfakta Kullanımı
Basım Türü : Basılı+Elektronik
YIL : 2024

Projeler

Proje Adı : Ahlat Müzesi'nde Sergilenen Eserlerin Tematik Gastronomi Bağlamında İncelenmesi ve Gastronomik Ürün Tasarımı

Başlama Tarihi : 01.05.2025
Bitiş Tarihi :
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Projede Görevi :

Proje Adı : Gastronomide Yenilikçi Yöntemlerle Kuru Kaymağın Değerlendirilmesi: Bitlis Yöresi Örneği

Başlama Tarihi : 01.05.2025
Bitiş Tarihi :
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Projede Görevi :

Proje Adı : Yerel Mirasın Sürdürülebilir Tanıtımı: Geleneksel Kavurganın Çeşitlendirilmesi ve Gastronomik Hediye Olarak Turizme Sunulması

Başlama Tarihi : 01.05.2025
Bitiş Tarihi :
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Projede Görevi :

Proje Adı : Insekto Gastronomi: Gastronomi Öğrencilerinin Böcek Bazlı Gıdalara Yönelik Algıları ve Kabul Düzeyleri Üzerine Bir Analiz

Başlama Tarihi : 01.05.2025
Bitiş Tarihi :
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Projede Görevi :

Proje Adı : İnovasyon Eğitiminde Standart Oluşturma ve İnovasyon Eğitimini Yaygınlaştırma Projesi

Başlama Tarihi : 01.01.2012
Bitiş Tarihi : 27.06.2012
Proje Türü : Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)
Projede Görevi : Proje Koordinatörü

Proje Adı : Aşçılık ve Pastacılıkta Yeni Ufuklara

Başlama Tarihi : 01.01.2017
Bitiş Tarihi : 31.05.2017
Proje Türü : Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)
Projede Görevi : Proje Koordinatörü

Proje Adı : Avrupa'da Mesleki Eğitim Uygulamaları

Başlama Tarihi : 01.02.2019
Bitiş Tarihi : 01.10.2019
Proje Türü : Avrupa Birliği
Projede Görevi : Proje İzleyiciliği

Proje Adı : Avrupa'da Etkileşimli Sınıf Uygulamaları

Başlama Tarihi : 01.04.2016
Bitiş Tarihi : 01.04.2017
Proje Türü : Avrupa Birliği
Projede Görevi : Proje Koordinatörü

Proje Adı : Avrupa'da hamur teknikleri eğitimi

Başlama Tarihi : 19.04.2019
Bitiş Tarihi : 19.05.2019
Proje Türü : Avrupa Birliği
Projede Görevi : Eğitmen

Sanatsal Faaliyetler

Henüz Sanatsal Faaliyet Bilgisi Bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz Tasarım Bilgisi Bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Doktora

2022 -

MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ/TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)/

Tez Adı:

Yüksek Lisans

2019 - 2022

MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Diyarbakır'daki yiyecek ve içecek işletmeleri çalışanlarının gıda güvenliği ile Covid-19 tedbirleri açısından algı düzeylerinin belirlenmesi

Lisans

1999 - 2003

GAZİ ÜNİVERSİTESİ

MESLEKİ EĞİTİM FAKÜLTESİ/AİLE EKONOMİSİ VE BESLENME EĞİTİMİ BÖLÜMÜ/AİLE EKONOMİSİ VE BESLENME ÖĞRETMENLİĞİ PR./

Tez Adı:

Akademik Görev Deneyim

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

2022 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ