ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ BERNA AYDIN KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU

Makaleler

Makale Adı : Yavaş Şehir Restoran Menülerinde Yöresel Yemeklerin Yeri: Ahlat Örneği

Yazar Bilgisi : BEHREMEN CESİM,AYDIN BERNA
Dergi Adı : Kent Akademisi (Online)
Yayın Tarihi : 2025

Makale Adı : The discourse of a global consumption frenzy: A critical discourse analysis of matcha representation in international media

Yazar Bilgisi : ŞAHİN ALİ,AYDIN BERNA
Dergi Adı : International Journal of Gastronomy and Food Science
Yayın Tarihi : 2025

Makale Adı : ESNAF LOKANTALARININ SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİNE YÖNELİK KAVRAMSAL BİR MODEL ÖNERİSİ

Yazar Bilgisi : IŞILDAR PINAR,AYDIN BERNA
Dergi Adı : Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel
Yayın Tarihi : 2025

Makale Adı : KOLAJENCE ZENGİN BESİNLER VE HİDROLİJE KOLAJEN İÇERENATIŞTIRMALIKLAR

Yazar Bilgisi : AYDIN BERNA,AKCAN TOLGA
Dergi Adı : International Journal of Advanced Natural Sciences and Engineering Researches
Yayın Tarihi : 2024

Bildiriler

Bildiri Adı : ESNAF LOKANTALARINDAKİ UYGULAMALARIN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİKLE İLİŞKİSİ ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA

Etkinlik Adı : 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024
Bildiri Türü : Özet bildiri
Yazar Bilgisi : AYDIN BERNA,IŞILDAR PINAR
Alan Bilgisi : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları>Sürdürülebilir Turizm
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 17.10.2024
Etkinlik Bitiş Tarihi : 20.10.2024
Basım Tarihi : 17.10.2024

Kitap/Kitap Bölümleri

Kitap Adı : Ahlat'ta Sürdürülebilirlik Çerçevesinde Disiplinlerarası Yaklaşımlar

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : KÜRÜM ESRA,AYDIN BERNA
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Sürdürülebilir Turizm
Yayın Evi : Paradigma Akademi
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Ahlat'ta Kadın İstihdamı
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : Gastronomi Turizmi Araştırmaları

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : AYDIN BERNA,BUCAK TURGAY
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : DETAY YAYINEVİ
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Gastronomide Cam Tavan: Gault & Millau Tarafından Derecelendirilen Türkiye’deki Restoranlarda Çalışan Kadın Şef Sayısı Üzerine Bir Doküman Analizi
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : TURİZMİN ÇOK BOYUTLU YAPISI - Kuramsal ve Ampirik İncelemeler

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : AYDIN BERNA,ŞAHİN ALİ
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : Çizgi Kitabevi
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Sektörel Kırılganlık ve Dayanıklılık: Türkiye'de Yiyecek-İçecek ve Konaklama Hizmetleri Üzerine 2010-2024 Dönemi Analizi
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : TURİZMİN ÇOK BOYUTLU YAPISI - Kuramsal ve Ampirik İncelemeler

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : ŞAHİN ALİ,AYDIN BERNA
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : Çizgi Kitabevi
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : Mavi Okyanus Stratejisi Bağlamında Permakültür Çiftlikleri ve Gastronomi: Sürdürülebilir Turizmde Yeni Değer Alanları
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : AYDIN BERNA
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : DETAY YAYINEVİ
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : BÜRYAN KEBABI
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2025

Kitap Adı : TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ

Kitap Adı : Gastronomi Turizmi Araştırmaları-1

Katkı Düzeyi : Bölüm(ler)
Yazar Adı : AYDIN BERNA,BUCAK TURGAY
Alan Bilgisi :Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Evi : DETAY YAYINCILIK
Yayın Dili : Türkçe
Bölüm Adı : BUĞDAY UNUYLA HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATALI KURABİYE VE GLUTENSİZ UN İLE HAZIRLANMIŞ ÇİKOLATALI KURABİYENİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Basım Türü : Elektronik
YIL : 2024

Projeler

Henüz Proje Bilgisi Bulunmamaktadır.

Sanatsal Faaliyetler

Henüz Sanatsal Faaliyet Bilgisi Bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz Tasarım Bilgisi Bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Yüksek Lisans

2023 -

DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı:

Lisans

2016 - 2020

AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ

TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR./

Tez Adı:

Akademik Görev Deneyim

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2025 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ