Bilimsel Kitap
Gastronomi Turizmi Araştırmaları
Bölüm(ler)
Gastronomide Cam Tavan: Gault & Millau Tarafından Derecelendirilen Türkiye’deki Restoranlarda Çalışan Kadın Şef Sayısı Üzerine Bir Doküman Analizi
AYDIN BERNA,BUCAK TURGAY
SOYLU AYKUT GÖKTUĞ, YORGANCI BÜLENT, ONUR MERVE
DETAY YAYINEVİ
Elektronik
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi ve Mutfak Sanatları