Evaluation of the use of hemp seed protein concentrate with pea protein isolate in the production of high moisture meat analogue.

YAYIN ID:

9868519

KAPSAM AD:

Uluslararası

BILDIRI TUR:

Tam metin bildiri

BILDIRI ADI:

Evaluation of the use of hemp seed protein concentrate with pea protein isolate in the production of high moisture meat analogue.

YAZAR ADI:

KAHRAMAN OZAN,Fields Christine

ETKINLIK ADI:

2021 AOCS Plant Protein Science and Technology Forum.

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

YAYIN DURUMU AD:

Yayımlanmamış

BASIM TARIHI:

DOI:

BASIM TURU AD:

ERISIM LINKI:

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Fonksiyonel Gıdalar>Gıda ve Beslenme Bilimi

BILDIRI SUNUM TURU AD:

Poster

ETKINLIK BIT TARIHI:

14.10.2021

ETKINLIK BAS TARIHI:

12.10.2021