Evaluation of aleurone flour on dough, textural, and nutritional properties of instant fried noodles

YAYIN ID:

9868472

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Evaluation of aleurone flour on dough, textural, and nutritional properties of instant fried noodles

YAZAR ADI:

Xu Min,Hou Gary G.,Ma Fengyun,Ding Junzhou,Deng Lingzhu,KAHRAMAN OZAN,Niu Meng,Trivettea Kathleen,Lee Bon,Wu Liang,Baik Byung-kee

DERGI ADI:

LWT

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2020

CILT:

126

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0023-6438

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Teknolojileri>Fonksiyonel Gıdalar>Gıda ve Beslenme Bilimi

YAZAR ID:

9007493

GUNCELLEME TARIHI:

2025-12-13 02:33:14

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109294