Using Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in the Production of Cookies and Its Effect on Physicochemical and Technological Properties

YAYIN ID:

9736806

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Using Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in the Production of Cookies and Its Effect on Physicochemical and Technological Properties

YAZAR ADI:

ÖZCAN Yasemin,ÖZDEMİR ORHAN NECLA,EROĞLU ZEYNEP,YILMAZ MERVE SILANUR

DERGI ADI:

Journal of Food Science

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2025

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0022-1147

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler

YAZAR ID:

8843202

GUNCELLEME TARIHI:

2025-10-06 10:08:46

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://doi.org/10.1111/1750-3841.70590