Beef sausages containing mushroom (Agaricus bisporus) powder: Physicochemical, lipid oxidation, color and sensory properties during storage

YAYIN ID:

9545046

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Beef sausages containing mushroom (Agaricus bisporus) powder: Physicochemical, lipid oxidation, color and sensory properties during storage

YAZAR ADI:

GENÇCELEP HÜSEYİN,Aksel Efe Aksel,KURT ABDULLAH

DERGI ADI:

Latin American Applied Research

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2025

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

271

SON SAYFA:

278

ISSN:

1851-8796

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası

YAZAR ID:

8604659

GUNCELLEME TARIHI:

2025-04-10 22:24:41

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://laar.plapiqui.edu.ar/OJS/index.php/laar/article/view/3579