Textural, rheological, and structural properties of turkey and chicken gelatins from mechanical deboning residues
8967738
Uluslararası
Hakemli
SCI-Expanded
Textural, rheological, and structural properties of turkey and chicken gelatins from mechanical deboning residues
KURT ABDULLAH,TOKER ÖMER SAİD,AKBULUT MEHMET,ÇOKLAR HACER,ÖZMEN DUYGU,ÖZCAN YILMAZ,HOSSEİNİ SAİD REZA,SARICAOĞLU FURKAN TÜRKER,DEMİR GÜNTAÇ,ARGUN MUSTAFA ŞAMİL
Food Science & Nutrition
Türkçe
4
2024
12
7
4952
4965
2048-7177
Basılı+Elektronik
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası