A new synergistic hydrocolloid with superior rheology: Locust bean /xanthan gum binary solution powdered by different drying methods

YAYIN ID:

8964267

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

A new synergistic hydrocolloid with superior rheology: Locust bean /xanthan gum binary solution powdered by different drying methods

YAZAR ADI:

MEZRELİ GÜLEN,KURT ABDULLAH,AKDENİZ ESRA,ÖZMEN DUYGU,BAŞYİĞİT BÜLENT,TOKER ÖMER SAİD

DERGI ADI:

Food Hydrocolloids

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2024

CILT:

154

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0268-005X

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası

YAZAR ID:

7871055

GUNCELLEME TARIHI:

2025-01-16 19:14:00

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110078