Textural, rheological, and structural properties of turkey and chicken gelatins from mechanical deboning residues

KURT ABDULLAH,TOKER ÖMER SAİD,AKBULUT MEHMET,ÇOKLAR HACER,ÖZMEN DUYGU,ÖZCAN YILMAZ,HOSSEİNİ Said Reza,SARICAOĞLU FURKAN TÜRKER,DEMİR Güntaç,ARGUN MUSTAFA ŞAMİL

Textural, rheological, and structural properties of turkey and chicken gelatins from mechanical deboning residues

YAYIN ID:

8954307

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Textural, rheological, and structural properties of turkey and chicken gelatins from mechanical deboning residues

YAZAR ADI:

KURT ABDULLAH,TOKER ÖMER SAİD,AKBULUT MEHMET,ÇOKLAR HACER,ÖZMEN DUYGU,ÖZCAN YILMAZ,HOSSEİNİ Said Reza,SARICAOĞLU FURKAN TÜRKER,DEMİR Güntaç,ARGUN MUSTAFA ŞAMİL

DERGI ADI:

Food Science & Nutrition

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2024

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

4952

SON SAYFA:

4965

ISSN:

2048-7177

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

7858183

GUNCELLEME TARIHI:

2024-12-20 12:20:01

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://dx.doi.org/10.1002/fsn3.4143