Impact of drying on techno-functional and nutritional properties of food proteins and carbohydrates - A comprehensive review

YAYIN ID:

8901689

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Impact of drying on techno-functional and nutritional properties of food proteins and carbohydrates - A comprehensive review

YAZAR ADI:

Siddiqui Shahida Anusha, UÇAK İLKNUR, Jain Surangna, Elsheikh Wadah, Redha Ali Ali, KURT ABDULLAH, TOKER ÖMER SAİD

DERGI ADI:

Drying Technology

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2024

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0737-3937

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası

YAZAR ID:

7790234

GUNCELLEME TARIHI:

2025-01-16 19:14:42

MAKALE TURU AD:

Derleme Makale

ERISIM LINKI:

https://doi.org/10.1080/07373937.2024.2303580