Zeytinyağı oleojelinin şortening ikame maddesi olarak kullanılmasının kekin kalite özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi

YAYIN ID:

8775222

KAPSAM AD:

Ulusal

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

TR DİZİN

MAKALE ADI:

Zeytinyağı oleojelinin şortening ikame maddesi olarak kullanılmasının kekin kalite özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi

YAZAR ADI:

ÖZDEMİR ORHAN NECLA, EROĞLU ZEYNEP

DERGI ADI:

Food and Health

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2024

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

2602-2834

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Bitkisel Yağ Teknolojisi>Tahıl Teknolojisi>Gıda ve Beslenme Bilimi

YAZAR ID:

7635730

GUNCELLEME TARIHI:

2024-01-06 13:22:37

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://jfhs.scientificwebjournals.com/tr/pub/issue/80851