Gelatin production from turkey (Meleagris gallopavo) skin as a new source: from waste to a sustainable food gelling agent

YAYIN ID:

8318281

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Gelatin production from turkey (Meleagris gallopavo) skin as a new source: from waste to a sustainable food gelling agent

YAZAR ADI:

ÖZCAN YILMAZ, KURT ABDULLAH, ÖZMEN DUYGU, TOKER ÖMER SAİD

DERGI ADI:

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2023

CILT:

103

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0022-5142

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Bilimi>Gıda Kimyası>Gıda Teknolojileri

YAZAR ID:

7071873

GUNCELLEME TARIHI:

2024-01-19 09:38:21

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12630