Investigation of the effects of wheat bran with enhanced functionality by nixtamalization on bread properties

YAYIN ID:

8269147

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Investigation of the effects of wheat bran with enhanced functionality by nixtamalization on bread properties

YAZAR ADI:

ARGUN MUSTAFA ŞAMİL, Kılınç Beyza, Yazıcı Edanur, Kılınç Seniha, Yılmaz Yasemin, Albayrak Tacettin

DERGI ADI:

Journal of Cereal Science

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2023

CILT:

109

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

0733-5210

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Tahıl Teknolojisi

YAZAR ID:

7010267

GUNCELLEME TARIHI:

2024-01-02 15:50:04

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://dx.doi.org/10.1016/j.jcs.2022.103626