Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes

YAYIN ID:

7824867

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes

YAZAR ADI:

ÖZDEMİR ORHAN NECLA, EROĞLU ZEYNEP

DERGI ADI:

Journal of Food Processing and Preservation

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2022

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

1745-4549

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Yağ Teknolojisi>Gıda Teknolojileri>Gıda Bilimi

YAZAR ID:

6459969

GUNCELLEME TARIHI:

2023-01-05 09:33:33

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.17211