Improved physicochemical, rheological and bioactive properties of ice cream: Enrichment with high pressure homogenized hazelnut milk

YAYIN ID:

7060756

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Improved physicochemical, rheological and bioactive properties of ice cream: Enrichment with high pressure homogenized hazelnut milk

YAZAR ADI:

ATALAR İLYAS, KURT ABDULLAH, GÜL OSMAN, YAZICI FEHMİ

DERGI ADI:

International Journal of Gastronomy and Food Science

YAYIN DILI ADI:

Türkçe

AY:

YIL:

2021

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

1878-450X

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

5515108

GUNCELLEME TARIHI:

2022-01-20 16:18:53

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2021.100358