Microencapsulation of basil essential oil: utilization of gum arabic/whey protein isolate/maltodextrin combinations for encapsulation efficiency and in vitro release
6986147
Uluslararası
Hakemli
SCI-Expanded
Microencapsulation of basil essential oil: utilization of gum arabic/whey protein isolate/maltodextrin combinations for encapsulation efficiency and in vitro release
ÖZDEMİR NECLA, BAYRAK ALİ, TAT TUBA, ALTAY FİLİZ, KIRALAN MUSTAFA, KURT ABDULLAH
Journal of Food Measurement and Characterization
İngilizce
1
2021
15
2
1865
1876
2193-4126
Elektronik
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Yağ Teknolojisi>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri