Transglutaminase Shows Better Functionality on High Digestible, High Lysine Sorghum-Wheat Composite Dough and Bread, Compared to Normal Sorghum-Wheat Composites
6453405
Uluslararası
Hakemli
TR DİZİN
Transglutaminase Shows Better Functionality on High Digestible, High Lysine Sorghum-Wheat Composite Dough and Bread, Compared to Normal Sorghum-Wheat Composites
TUNÇİL YUNUS EMRE,Fevzioğlu Mehtap,TUNÇİL SEDA,Ejeta Gebisa,Campanella Osvaldo H,Bruce R. Hamaker
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
İngilizce
6
2019
2148-127X
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği