Proximate composition and sensory evaluation of salted pearl mullet (Chalcalburnus tarichi Pallas, 1811) produced using different methods

OĞUR SEDA, ERKAN ÖZDEN NURAY

Proximate composition and sensory evaluation of salted pearl mullet (Chalcalburnus tarichi Pallas, 1811) produced using different methods

YAYIN ID:

5488899

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Proximate composition and sensory evaluation of salted pearl mullet (Chalcalburnus tarichi Pallas, 1811) produced using different methods

YAZAR ADI:

OĞUR SEDA, ERKAN ÖZDEN NURAY

DERGI ADI:

Food Science and Technology

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2020

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

902

SON SAYFA:

908

ISSN:

1678-457X

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri>Gıda Mikrobiyolojisi>salted pearl mullet,Chalcalburnus tarichi Pallas 1811,salting method,proximate composition,sensory evaluation

YAZAR ID:

4185131

GUNCELLEME TARIHI:

2022-10-26 21:23:17

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://www.scielo.br/j/cta/a/9D3VWbJvbDJQJ5SpKZBRQst/abstract/?lang=en