Purified salep glucomannan synergistically interacted with xanthan gum: Rheological and textural studies on a novel pH-/thermo-sensitive hydrogel

YAYIN ID:

5487845

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Purified salep glucomannan synergistically interacted with xanthan gum: Rheological and textural studies on a novel pH-/thermo-sensitive hydrogel

YAZAR ADI:

AÇAR HACER,KURT ABDULLAH

DERGI ADI:

FOOD HYDROCOLLOIDS

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2020

CILT:

101

SAYI:

ILK SAYFA:

105463

SON SAYFA:

ISSN:

0268-005X

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

4184340

GUNCELLEME TARIHI:

2021-01-12 00:00:00

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X19317679