Effect of black cumin oil on the oxidative stability and sensory characteristics of mayonnaise

YAYIN ID:

4530729

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Effect of black cumin oil on the oxidative stability and sensory characteristics of mayonnaise

YAZAR ADI:

ÖZDEMİR NECLA,KANTEKİN ERDOĞAN MERYEM NUR,TAT TUBA,TEKİN AZİZ

DERGI ADI:

Journal of Food Science and Technology

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2018

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

1562

SON SAYFA:

1568

ISSN:

0022-1155

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

3462283

GUNCELLEME TARIHI:

2024-02-21 10:41:05

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://link.springer.com/10.1007/s13197-018-3075-4