Microbiological, physicochemical and sensory characteristics of Turkish fermented sausages (sucuk) coated with chitosan-essential oils

YAYIN ID:

4519799

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI

MAKALE ADI:

Microbiological, physicochemical and sensory characteristics of Turkish fermented sausages (sucuk) coated with chitosan-essential oils

YAZAR ADI:

DEMİROK SONCU EDA, ARSLAN BETÜL, ERTÜRK DUYGU, KÜÇÜKKAYA SEREN, ÖZDEMİR NECLA, SOYER AYLA

DERGI ADI:

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2018

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

198

SON SAYFA:

204

ISSN:

0023-6438

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

3450507

GUNCELLEME TARIHI:

2021-02-23 22:28:45

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818305607?via%3Dihub