Enrichment of meat emulsion with mushroom ( Agaricus bisporus ) powder: Impact on rheological and structural characteristics

YAYIN ID:

4293876

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Enrichment of meat emulsion with mushroom ( Agaricus bisporus ) powder: Impact on rheological and structural characteristics

YAZAR ADI:

KURT ABDULLAH,GENÇCELEP HÜSEYİN

DERGI ADI:

Journal of Food Engineering

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2018

CILT:

237

SAYI:

ILK SAYFA:

128

SON SAYFA:

136

ISSN:

02608774

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

3176668

GUNCELLEME TARIHI:

2020-10-17 16:22:36

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877418302310