Effects of chitosan-essential oil coating on lipolytic, proteolytic and oxidative characteristics of dry fermented sausages during storage

YAYIN ID:

3654198

KAPSAM AD:

Uluslararası

BILDIRI TUR:

Özet bildiri

BILDIRI ADI:

Effects of chitosan-essential oil coating on lipolytic, proteolytic and oxidative characteristics of dry fermented sausages during storage

YAZAR ADI:

SOYER AYLA,ÖZDEMİR NECLA,Ertürk Duygu,DEMİROK SONCU EDA,ARSLAN BETÜL

ETKINLIK ADI:

31th EFFoST International Conference

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

YAYIN DURUMU AD:

Yayımlanmış

BASIM TARIHI:

13.11.2017

DOI:

BASIM TURU AD:

Elektronik

ERISIM LINKI:

http://bit.ly/2gMNfKY

ALAN BILGISI:

Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı->Biyoloji

BILDIRI SUNUM TURU AD:

Poster

ETKINLIK BIT TARIHI:

16.11.2017

ETKINLIK BAS TARIHI:

13.11.2017