Effect of hazelnut roasting on the oil properties and stability under thermal and photooxidation

YAYIN ID:

3066615

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Effect of hazelnut roasting on the oil properties and stability under thermal and photooxidation

YAZAR ADI:

ÖZKAN GÜLCAN,KIRALAN MUSTAFA,KARACABEY ERKAN,Çalık Gürkan,ÖZDEMİR NECLA,TAT TUBA,BAYRAK ALİ,Ramadan Mohamed Fawzy

DERGI ADI:

European Food Research and Technology

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2016

CILT:

242

SAYI:

ILK SAYFA:

2011

SON SAYFA:

2019

ISSN:

1438-2377

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

1958131

GUNCELLEME TARIHI:

2017-01-03 15:10:29

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://link.springer.com/10.1007/s00217-016-2699-8