Effects of Varying Nixtamalization Conditions on the Calcium Absorption and Pasting Properties of Dent and Flint Corn Flours

YAYIN ID:

2932267

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Effects of Varying Nixtamalization Conditions on the Calcium Absorption and Pasting Properties of Dent and Flint Corn Flours

YAZAR ADI:

ARGUN MUSTAFA ŞAMİL, DOĞAN İSMAİL SAİT

DERGI ADI:

Journal of Food Process Engineering

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2017

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

01458876

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

1817444

GUNCELLEME TARIHI:

2023-03-30 13:29:08

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://doi.wiley.com/10.1111/jfpe.12436