Evaluation of Amino Acid Changes and Crumb Hardness of Enriched Bread with Tench (Tinca tinca L., 1758) Flesh in Turkey

OĞUR SEDA

Evaluation of Amino Acid Changes and Crumb Hardness of Enriched Bread with Tench (Tinca tinca L., 1758) Flesh in Turkey

YAYIN ID:

1285631

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

Endekste taranmıyor

MAKALE ADI:

Evaluation of Amino Acid Changes and Crumb Hardness of Enriched Bread with Tench (Tinca tinca L., 1758) Flesh in Turkey

YAZAR ADI:

OĞUR SEDA

DERGI ADI:

Journal of Food and Nutrition Research

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2014

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

985

SON SAYFA:

992

ISSN:

2333-1119

ERISIM TURU AD:

Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri>Gıda Mikrobiyolojisi>amino acid,bread,crumb hardness,enrichment,tench

YAZAR ID:

738895

GUNCELLEME TARIHI:

2024-07-11 09:46:03

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

http://dx.doi.org/10.12691/jfnr-2-12-20