Mechanistic Insights into Starch-Polyphenol Complexation: Role of Structural Differences in Galloyl-Based Polyphenols

YAYIN ID:

10396051

KAPSAM AD:

Uluslararası

HAKEM TUR AD:

Hakemli

ENDEKS:

SCI-Expanded

MAKALE ADI:

Mechanistic Insights into Starch-Polyphenol Complexation: Role of Structural Differences in Galloyl-Based Polyphenols

YAZAR ADI:

Wang Liang,Li Leyi,TUNÇİL SEDA,He Ting,Wang Kai

DERGI ADI:

Antioxidants

YAYIN DILI ADI:

İngilizce

AY:

YIL:

2026

CILT:

SAYI:

ILK SAYFA:

SON SAYFA:

ISSN:

2076-3921

ERISIM TURU AD:

Basılı+Elektronik

ALAN BILGISI:

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

YAZAR ID:

9679041

GUNCELLEME TARIHI:

2026-07-29 00:01:04

MAKALE TURU AD:

Özgün Makale

ERISIM LINKI:

https://doi.org/10.3390/antiox15060748