Protein nanofibrils from oilseed cakes: formation, properties and applications
SARICAOĞLU FURKAN TÜRKER,CEBECİ OYA IRMAK,DÜNDAR AYŞE NESLİHAN,GÜL OSMAN,DERTLİ ENES,KURT ABDULLAH,YILMAZ MUSTAFA TAHSİN
European Food Research and Technology
Basılı+Elektronik
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Temel İşlemler>Gıda Teknolojileri>Gıda Kimyası>Protein nanofibrils · Oilseed by-products · Functional food ingredients · Sustainable packaging · Waste valorization
2026-07-24 16:56:39
Özgün Makale
https://doi.org/10.1007/s00217-026-05233-2